2013年5月30日木曜日

種子島香香餐包


一個無聊的周末午後
趁著左先生去參加學會與酒聚
又動手玩起了麵粉


在富澤商店好玩買了一包種子島的糖
打開後十分驚喜
充滿了濃郁的甘蔗芬芳
繼三溫糖之後又找到有趣的糖
每次烘培都有新樂趣


裝入原本桑葚果醬的玻璃罐裡
陽光下閃著細細金光


看起來跟台灣二砂有點像
香味卻完全不一樣
有機會還滿值得入手一試的喔~


立馬用這罐種子島的糖試作小餐包


材料:
高筋麵粉-300g
酵母-6g
奶粉-6g
砂糖-15g
鹽-6g
37~38度溫水-200g
奶油15g


作法:
1.把奶油以外的材料攪拌均勻後揉至柔軟。
2.加入奶油揉到可擴展出薄膜。
3.揉成圓球狀在38度放置到膨脹成2.5倍(約40分)。
4.發酵完後排除空氣,分割成12份。
5.整形成12顆球。
6.第二次發酵。在38度放置到每顆都膨脹成2~2.5倍(約30分)。
7.發酵完後表面塗上蛋液(要塗勻才不會像我的餐包一樣顏色不均)。
8.放進預熱到200度的烤箱烤9~10分鐘。
9.烤好立刻出爐放上架子藤藍冷卻。


偷懶用麵包機揉的
其實還是可以揉出薄膜
只是沒那麼明顯(我設定30分)


最近接受以前學校日文老師的邀約
參加了ABC Cooking Studio
才參加2堂課(另外還體驗了2次)
就可以在10~15分鐘左右輕鬆揉出薄膜
想到以前自學揉了30、40分鐘還什麼都沒有
真是揉心酸的(資質駑鈍... ...)


這就是我這天的減肥晚餐啦!
還另外泡了麥片
剛出爐很克制只吃了一顆
剩下的都是接下來的早餐
單吃或夾火腿抹奶油、果醬都很適合

如果有住京都的女生也想要體驗日本料理教室的歡迎留言給我
學徒帶的話可以無料體驗喔~
(京都3間ABC都只限女生)
懂日文的可以來這裡逛ABC老師寫的食譜或示範影片
(不懂日文也可以看看影片)
各式各樣好漂亮的料理
上桌後一定很賞心悅目~

小白豬史洛噗
愛吃小餐包

2013年5月27日月曜日

ウィークエンダーズ コーヒー 冰咖啡與巧克力蛋糕的美好


不知道是不是年紀大了
開始對這種口感紮實但濃郁的蛋糕傾心


原本想去叡電元田中新開的人氣町家甜點店-LAMOR嘗鮮
無奈店主表示滿席
就晃到了附近這家2樓的咖啡廳-ウィークエンダーズ コーヒー
 內裝走簡約暖色調
夫婦老闆的穿著也跟店內感覺很搭
舒服又有味道


老實說這塊巧克力蛋糕上桌時我好失望
跟左先生嘀咕說這我自己作不就好了
一邊用叉子切下一小塊塞進嘴裡... ...

嗯~
好 好 吃
濃厚的巧克力芳醇在嘴裡化開
放一塊到左左嘴裡
不嗜甜的他也說這個不錯
還叮囑我以後作蛋糕就作這種,他對舖滿奶油的華美蛋糕苦手

貼心地無須提醒就附上兩雙叉子
但我們一雙就完成了整個下午的甜蜜


我點來配蛋糕的卡布奇諾
奶泡綿密
溫度適口
咖啡表現也不俗
我對咖啡所學甚淺
只能粗淺回憶出這些感受


印象深刻的是冰咖啡
點一杯冰咖啡上來了一桌大大小小的杯子
左邊是供客人依自身喜好拾起冰塊的
右上是砂糖
右下是蜂蜜
中下是奶精(或牛奶?不復記憶)
中間是主角冰咖啡

這杯冰咖啡我們非常喜歡
冰咖啡常會香氣不足
但這杯喝起來卻香氣撲鼻
清爽又帶著微濕稻草點燃的香味
總感覺在鄉下或是田園裡聞過類似溫暖的味道

店裡有工作坊烘培咖啡豆
還有一些精美禮盒、器具、咖啡豆在販售
也可網路購買
不失為雅致的土產




白色小豬坐板凳喝卡布